Als sich Martin Schmitz, Koch aus Leidenschaft, im
Juli
2008 dazu entschied, mit seiner Frau Nadine
und Tochter Klara-Mariella aus der Schweiz wieder in
die Heimat Deutschland zurückzukehren und den
Sprung in die Selbstständigkeit wagte, den Betrieb
von seinen Eltern übernahm, konnte er bereits
auf eine klassische Karriere von der Kochlehre im
"Jugendstil Hotel Bellevue" bis zum Küchenchef
im "Bären Dürrenroth" in der Schweiz, wo er
während seiner Tätigkeit auch mit seinem Können
duch 15 Punkte im Gault Millau gewürdigt wurde,
zurückblicken.